详细的总结报告肯定都是我们结合自己的工作实际的，总结报告可以帮助我们了解工作中的具体情况，寻找工作的平衡点，瑞文巴巴网小编今天就为您带来了后厨年度总结报告5篇，相信一定会对你有所帮助。
后厨年度总结报告篇1
饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子，并且取得了很好的成绩。
一、今年完成的主要工作：
(一)落实酒店承包方案，完善激励分配制度，调动员工的.积极性。
今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增长率为9。8%。
(二)抓好规范。强化协调关系，提高综合接待能力。
1、健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2、完善饮食部的会议制度。
会议包括会、会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3、建立出品估清供应监督制度。
为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录(出自销售网：)，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原来每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4、加强协调关系。
酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5、提高综合接待能力。
今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以来日订餐总席数的最高记录;9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而来，满意而归。
(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，饮食部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。
第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。
第二，开展联营活动，饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款，扩大营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
(四)全员公关，争取更多的回头客。
饮食部领导把公关作为一项重要工作来抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年饮食部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。
(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
饮食部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依_制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原来是整套半成品进货，为降低成本，后来改为自己进龟，自己烹制，近二个月来，节省成本三万多元。
(六)做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。
1、组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习"三字经"活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2、全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次，春游1次，外出参观学习13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家访6次，探望病员20次。
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有8次，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约5人。
(七)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
1、严格劳动用工制度，饮食部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长6人，ht领班8人。对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工11人。由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2、完善培训制度。
为了使培训收到预期的效果，饮食部领导首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训达200多次。
(八)重视食品卫生，抓好安全防火。
1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2、抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以来未发生任何的失火事故。
(九)按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资300多万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
二、存在的问题：
1、出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2、厅面的服务质量还不够高。
3、防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
三、工作设想：
1、提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2、抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3、加强规范管理，提高整体管理水平和服务质量。
4、开设餐饮连锁分店。
后厨年度总结报告篇2
你还在为如何写出优秀的《物业工程部工作总结报告》而烦恼吗?快来看看小编为您整理的《物业工程部工作总结报告》吧!xxxx年，也是本人在xx物业有限公司工程部工作的第二年，在这一年的时间里，本人遵纪守法，认真学习，努力钻研，扎实工作，以勤勤恳恳，兢兢业业的态度对待本职维修工作，在工程部领班的岗位上发挥了应有的作用，总结主要如下几方面：
一 熟悉地理位置以及各区域机房，电房设备
初来工程部，对这里的环境，设备都是完全不熟悉，在黎主管耐心指导下 ，经验通过摸索，思考和总结，再加上黎主管带领多次到时现场讲解，培训，现在我对这里的地理位置、用电设备、高低压电路系统、消防系统、生活用水和电梯系统维修养护工作等都一定的了解。
二、做好维修班员工的管理工作、做好上级安排的任务和客服中心的来电报修工作
本人以身作则，要求班员遵纪守法，遵纪公司的规章制度，做到不迟到，不早退，加强班员的责任心培训，认真做好设备的检查工作和运行记录工作。对上级安排的工作，合理安排，调动班员,迅速处理。对客服中心的来电报修，认真听讲，记录来电的单位，报修内容以及故障的位置等，迅速调动班员迅速处理，对较大的故障或不能处理的问题认真向客户解释并上报处理。
三、制定全年的保养工作计划和保养工作标准
工程部在去年的工作基础上，分工种制定详细的设施设备保养计划，将计划分解到每个月，制定了详细的保养工作内容与标准，实施时落实到人，保证了工作的质量和效率。
四、重视设备设施的安全运行和检查工作，以保障设备设施的安全运行。
工程部一贯将设施设备的安全工作放在首位，每到节假日前一个月都会制定节假日设备设施安全检查、保养和维修工作会议，制定工作计划，落实计划内容、完成时间和责任人，以及检查时间，明确各项工作重点，事后进性检查，以确保大厦的设施设备安全运行，在日常工作时，强调维修工作时的安全操作和自我安全防范的意识，杜绝工伤事故的发生
五、安全管理
操作安全：由于部门工作的特殊性，本部门员工经常要接触用电器具，动电焊，用明火、攀高等作业。为了确保操作者的人身安全，班前会对员工时常进行安全教育，加强部门员工的安全操作意识。在动电、攀高等危险作业时，确保有人在场监护。全年部门人员无安全事故发生。对部门员工进行了设备安全使用常识的培训，提高了全体员工安全的意识。
设备设施安全：定期对各部设备专项安全检查，每月对大厦配电井，管道井设备进行安全检查;按计划春秋两季对配电房变压器、低压配电柜进行安全检修、除尘。每逢节假日前都要组织对酒店个部、办公室进行设施设备安全大检查。雨季提前对大厦各处作了安全防范，保证大厦在雨季的安全;对重点运行设备进行一日一次的安全巡查，发现事故苗头，立刻处理。
六、对大厦的设备型号，产地，数量进行详细记录
七、部门年工程部完成主要工作项目：
1.完成生活水泵及其控制柜电气检修工作。
2完成春秋两季对配电房变压器及其高低压母线、瓷瓶除尘以及母排螺栓紧固工作。
3外围地板砖进行修补。
4公共走道墙面进行修补。
5所有的强电井清理卫生，除尘维护工作。
6所有的公共走道灯进行改造，做节能处理。
7对所有的消防栓进行检查和贴封条。
8对所有的弱电井清理卫生，除尘维护工作。
9完成对大厦的水、电、气管线的普查，对办公楼/住宅楼各楼层配电井接线端子定期进行了全面检查、紧固，防止事故发生。
10完成了定期对大厦内公共走道照明进行维修和更换。
11完成了对大厦天面，14楼及负二消防风机除锈和翻新工作。
12完成对楼层走火通道的门，闭门器及门锁的检查和维修。
13完成配电房低压配电室年度检修、除尘维护工作。
14完成了对a办公楼/b住宅楼电表除尘以及母排螺栓紧固工作。
15完成了对a办公楼房内/b住宅楼走道的烟感罩摘除和检查。
16完成了新管理处办公桌的布线及网线的布置。
17 完成节日对a/b栋大堂的彩灯布置。
18完成对商场6f~1f所有走梯门的固定。
20完成了对a办公楼/b住宅楼及负一负二的消防电话的测试通话
21对工程遗留存在的问题进行检查、跟踪和维修，主要配电房渗水和房内外漏水。
22除了完成以上项目的工作外，完成日常维修工作。
本人在xxxx年一年中带领工程部人员对大厦的用电设备及共公设施进行检查和维护记录。
后厨年度总结报告篇3
春季是火灾的高发季节，森林防火工作是重中之重，镇按照市里的工作部署，采取多项措施，确保抓出实效，抓出成果。现将我镇的森林防火工作进行总结。
一、加强组织领导，增强护林防火的责任意识
全市春季森林防火工作三级干部动员大会以后，镇政府迅速召开全镇护林防火工作会，镇领导要求各村认清形势、顾全大局、认清安排要严格落实责任，切实做好春季护林防火工作，确保林木安全。会上领导强调，经过几年的努力，我镇林木已初具规模，有成片的生态林、经济林和山坡林，林地所属村要十分珍惜爱护，不管村上的领导班子换成谁，都要做好这项工作。会上镇领导与各村签订了护林防火责任状。
二、各村加大防火力度，制定切实可行的护林防火措施
各村按照市林业局的要求，有山坡林地的等村配有护林员，他们统一着装，白天在山坡周围巡逻，防止村民带火上山和上山放牧。各村利用广播、标语、板报，出动宣传车，发放宣传单，设置宣传牌等多种形式向广大群众进行护林防火的宣传，渲染舆论氛围，扩大影响力。通过宣传，提高群众的思想觉悟，增长防火知识。生态村、经济林所属村成立了巡逻队，不间断地在林地附近巡逻，及时处理乱砍乱伐等各种事件。
三、成立救火突击队，配备灭火器材，定时进行演练
镇成立了30余人的救火突击队，配备10台灭火机，30个二号工具，进行了几次实习演练，各村也成立了救火突击队，配备了灭火器材，还不定时进行实习演练。镇在春季护林防火工作中，领导重视、统筹安排到位，各村积极行动，落实人员、严明惩罚。这一活动取得了好的效果，以后要继续努力，做出更大的成绩。
时间像一条小河，我们准备告别这一年，护林员年度工作总结已经提上日程。人生成长的路上，需要及时地复盘自己。大家都做好了年度护林员的个人工作总结的准备了吗？工作总结之家的编辑经过整理，为你编辑了2022年终个人总结森林防火护林参考范文，供你参考，希望能帮到你。
后厨年度总结报告篇4
时光过得真快，一转眼这学期又即将结束，结合本学期学生的学习和本人的教学状况，特做总结如下：
一、加强自身的理论学习，做好学生的思想教育。
在课堂教学中寻找知识性和思想性的`有机结合点，让学生在不知不觉中受到感染熏陶，使学生无论在思想上还是其它方面，根据不一样的途径受到爱国教育，使他们热爱社会主义，热爱中国共产党。利用每周一的班会时光，常学习《小学生守则》及《小学生日常行为规范》，使他们懂得作为一名小学生就应怎样做，自我有一个勤恳正确的学习态度。
二、教学方面
在教学中，努力实现素质教育，实行课改无论上什么课，让学生自主学习，把主动权交给学生，让学生在乐中学。
1、学生有了问的权利：课始，学生在预习的基础上质疑；课尾，学生回顾学习过程反思，反思自我学到了什么。
2、学生有了读的时光：学生多读，读好书，学生能够利用超多的时光去读，学生自读自悟才能学到知识。
3、学生有了讲的时光：教师精讲后学生主动表达自我的认识，感想，还能够小组讨论，每个学生都有讲的机会。
4、学生有了写的时光：在课中学生能够把课外训练或作业搬到课内，实践证明把写的训练落实在课堂，学生课内写，教师指导端正写的态度，提高写的训练潜力。这种方法透过实践较好。
5、转化后进生，加强优、差生的辅导，在教学中，教师用爱心和行动用心转化后进生，对待他们和优等生一样一视同仁，不偏不爱，用心家访与家长一齐配合教育好差等生，利用自我的休息时光为他们补课。使后进生觉得自我真正是班中的一员
三、纪律方面
抓好纪律，教学中，采用权利下放的制度，“班主任”轮流做“班长轮流当”，让每个学生都感觉到自我有职责和义务管好自我的班级体。
四、其它方面
教师为人师表，言传身教。在语言和行动为学生起了表率作用，在出勤、卫生方面做出好榜样。半年来，所教班无一人违规违纪，班级多次被评为卫生优胜班和纪律优胜班。
总之：一学期以来无论在思想政治工作方面，还是在学习及班级管理方面，我们班都较好的完成了任务。受到了领导和社会的一致好评。今后我将再接再厉，争取取得更好的成绩。
后厨年度总结报告篇5
一年来，在上级有关部门的关心支持和党委、政府正确领导下，在全体村民代表的大力支持和村支两委共同努力下，村委会认真开展各项工作，并取得了一定成绩，现将一年来的相关工作总结如：
一、为民办实事方面。
1、完善农村医疗保险。进一步提高农村新型合作医疗覆盖面，发动广大群众积极参加农村新型合作医疗保险，今年全村群众都参加了新型农村合作医疗，使覆盖率达110%以上，提高农民群众的医疗保障水平。
2、进一步完善村老人协会组织制度，加大对老年人协会工作的支持力度和经费补助，今年村委会拨款3万余元给村老年人协会开展重阳节会餐、慈善慰问等活动，真正关心老年人，使老年人老有所养、老有所乐、老有所医、老有所为。
二、加快基础设施建设，改善农村生产生活条件。
1、自20十八年建设村康庄联网公路工程以来，村两委紧紧抓住机遇，为方便群众的交通和全村村民种植水稻、蔬菜等农作物的生产和生活提高便利，今年我村预计投资30万元对村内河道内侧和板桥片区机耕路进行道路硬化1700米，4500平方米，现已完工500米，1500平方米，支出资金10万元。
2、河道砌石工程。今年我村投入85万元对村内河道两侧进行砌石，现已完成河道砌石1500米，2250平方米，三年来我村共完成河道砌石20xx米，3400平方米，全村河道砌石达到70%以上。
3、为了今后我村各项活动和会议的有力开展，特别是为下一步农房改造的招投标会议、来宾经验交流活动提供场所，我村在村篮球场建设一个多功能会议室，面积约260平方米，配备投影仪、会议桌椅、电脑、音响等会议设施，总投资60万元左右。
4、村庄绿化、清洁家园工作。今年我村对云湖路、村康庄联网公路、河道两侧进行绿化，共种植1050棵树木，铺设700平方米草坪，总计投入14万元。
三、明年工作打算:
1、认真学习十八大、十八届三中全会精神，深入贯彻落实科学发展观，解放思想，统筹各方面的发展，发挥党员干部先锋模范作用，带领群众共同增收致富;2、多方面积极争取资金、修建河道水利工程，致力于新农村建设和农房集聚点建设;3、是深入群众了解民众疾苦，用创新思维，发展农村经济;4、为民谋利，着力解决好本村热点、难点问题，确保和谐、稳定;5、努力工作，圆满完成上级交给的各项工作指标任务，使本村委会的工作迈上一个新的台阶。
通过今年的努力工作，我们虽然取得了一定的成绩，但与上级党委、政府的要求相比还有一定的差距。但我们坚信，有上级的关心支持，有班子成员的共同努力，有全体干部的辛勤工作，我们将继续做好本质工作，努力使各项工作迈上一个新台阶，推动社会主义新农村的建设快速发展。最后，在此新春佳节来临之际，我祝大家新春快乐，万事如意! 谢谢大家!
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