培训计划是帮助我们进步成长的重要文本，在写作时一定要保证个人的思路清晰，培训计划的制定需要考虑员工的需求和公司的目标， ，下面是瑞文巴巴网小编为您分享的后厨员工培训计划最新6篇，感谢您的参阅。
后厨员工培训计划篇1
新员工入职都需要参加培训，作为餐饮行业的员工跟需要学习，加强服务员的职业道德，提高服务员对本职业的认识，下面小编为你整理了中餐厅新员工培训计划，希望对你有所帮助！
第一天 介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与了解各部门职能、各项服务设施的营业时间、收费标准、所在位置，以便日后使她们能够及时准确内容服务；介绍本酒店的着装要求，使她们有一个良好的精神状态去迎接工作，并且要求在工作中时刻带着甜美的微笑与每个人主动打招呼。
第二天 培训礼貌用语，常用的礼服务用语及其服务忌语，例如礼貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。
第三天 培训，例如：托盘、折花。
第四天 培训，例如：摆台、站立等。
第五天 培训酒店酒水品种、价格等菜肴的配料及其口味、价格等。
第六天 培训规范服务顺序及其上菜顺序。
第七天 培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是我们每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。
第八天 培训一些服务上的细节，例如：烟缸超过多少个烟蒂应及时更换或客人拿出烟时我们及时主动的为客点烟。
第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。
第十天 了解酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食喜好，以便日后更好的服务于客人。
第十一天 培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。
第十二天 培训服务员的素质，例如：心理素质、职业道德素质。
第十三天 处理一些突发事件，例如：换电期间，自我先不要慌张，先安抚客人并且及时点上蜡烛等。
第十四天 细节化、超常化服务，例如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够及时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关心他，在重视他，有一种“宾至如归”的感觉。
第十五天 培训感情化服务，可以把感情化服务认为是优质服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情感人”，做到“急宾客之所急，想宾客之所想，做宾客之所需，解宾客之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵交流，应当是动之以情，付之以诚，只要这样才能打动对方，要是我们人人都能够做到个性化服务，我们的服务必定是第一。
接待处员工守则
一、仪态
1、本部员工以站立式服务为主，通宵班员工凌晨一点钟后可坐下，但若有客需立即起立为客殷情服务。
2、正确的站立姿势是将两脚自然分开与肩同宽，头要正，肩要平，两眼平视前方，挺胸收腹，在营业区域内不得东倒西歪，前倾后靠，不得夜伸腰，驼背。
二、仪表
1、身体、面部、手部必须清洁。
2、上班前不能吃有浓烈气味的食物。
3、头发要常洗、整齐，不能有头屑。
4、女员工上班要化妆，但不得浓妆艳抹。
5、不得配戴装饰物（婚戒除外），不得留长指甲，更不能涂指甲油。
6、必须端正佩戴工号牌。
7、制服外衣，衣袖，衣领处不得显露个人物品，如纪念章，笔纸等。
三、表情
1、微笑是最起码应该有的表情。
2、面对客人应表现出热情，亲切，真实，友好，必要时要有同情的表情，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。
3、与客人交谈时要注意眼望对方，并不时给予相应的反应。
4、双手不得叉腰，交叉于胸前，插入衣裤或随意乱放，营业范围内不能抓头，抓痒，挖耳， 抠鼻孔，不得敲桌子，敲击，或玩弄其他物。
5、行走要迅速，但不要跑步，二人并肩而行不得搭膊，挽手，与客人相遇应靠左边而行，必要。
6、时应让客人先行，不能从二人中间穿行，如请客人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。
7、营业范围内身着制服，不得哼歌，吹口哨，晃脚。
8、不得当众整理个人衣物。
9、不要将任何物件夹于腋下。
10、在客面前，不能经常看手表。
11、咳嗽，打喷嚏时应转身向后并说对不起。
12、不得谈笑，大声说话，喊叫，乱丢乱碰物品，发出不必要声响。
13、不得用手指或笔杆指客人或替客人指示方向。
14、要注意自我控制，随时注意自己的言行举动。
15、客人和你讲话时应全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。
16、在为客人服务时不得流露出厌烦，冷淡，愤怒，僵硬，紧张，恐惧的表情，不要扭捏作态，做鬼脸，吐舌头，眨眼。
17、员工在服务工作中打电话或与客人交谈时，如有客走近，应立即示意，表示已注意他的到来，不能毫无表示，等客人先开口。
18、打电话时如有客在旁边不得说粗话，更不能在电话里与他人大声争执。
四、言谈举止
1、声调要自然，清晰，柔和，亲切，不要装腔作势，声量不要过高，亦不要过低，以免客人听不太清楚。
2、三人以上对话，要用相互都懂的语言，不讲过分玩笑。
3、说话要注意艺术，多用敬语，注意“请”，“谢”字不离口。
4、不得以任何借口顶撞，讽刺。挖苦客人。
5、要注意称呼客人姓氏，未知姓氏之前要称呼“先生”，“小姐”。
6、指第三者时不应称“他”或“她”而应说“那位先生”“那位小姐”。
7、从客人手上接过任何物件时都要说谢谢。
8、客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”，不要毫无反映。
9、见到客人要主动打招呼，问好。
10、任何时候不准说“喂”或是“不知道”。
11、离开正面对的客人一定要说“请稍候”。如果离开时间较长，回来后要说“对不起让您久等了”， 不能一言不发就开始服务。
五、电话
所有来电，务必在三响之内接听。
1、接电话先问好，报单位，并说“请问有什么可以帮到您呢？”
2、接电话时要注意拿电话姿势，中途需与他人交谈，应用另一只手捂着听筒，必要时做好记录，最后向对方复述一遍。
3、一定要让客人先挂电话，才能挂电话，任何时候不得用力掷听筒。
4、不能当着客人面大声谈私人电话，如遇到客人应立即结束私人电话并为客服务。
六、其他
1、非因工作需要或经理同意，不得带人或陪人进入客房区域。
2、上班用膳时间需服从主管安排。
后厨员工培训计划篇2
为了让目前在岗的工作人员更好地以“主人翁”角色参与融入到工作中，在个人岗位上提升自我，培养一支能力强、业务精的高素质员工队伍，我行结合实际，特制定20xx年培训计划。
一、培训内容
20xx年培训具体内容如下：
（一）外派培训
1、高级管理人员培训。随着全球宏观经济形式发展，结合本行实际，行里适时派高级管理人员外出学习。
2、环节干部培训。结合本行实际，选择性地对环节干部进行外出培训。
3、根据员工实际工作需要及业务发展的需求，可外派员工培训。
（二）企业文化提升培训
企业文化是企业的灵魂，更是实现管理现代化的重要手段，全行上下要树立企业文化理念，外请讲师适时安排时间对全行员工进行培训。
（三）专业性人员升级培训
根据专业人员岗位分级，主要对主管柜员、综合柜员、信贷员、客户经理等从事专业工作人员进行升级培训。
（四）新学员岗前培训
新员工必须参加统一组织的岗前培训班，培训将视具体情况由总行组织，分为有工作经验和无工作经验两类，新员工须在培训考试合格后方可上岗。
（五）总行统一组织各类专题讲座
以职业道德建设与业务能力培训并举，结合经济金融发展出现的新形势和重点、难点问题，聘请有关专家，由综合办公室组织专题讲座。
二、具体要求
（一）建立规范的培训评估体系。在各项培训结束之前，向参训人员征求对培训内容、授课质量、培训材料、组织管理等培训要素的满意程度和相关建议，培训结束后，将每次培训资料存档备案。
（二）综合办公室可根据实际工作情况，根据相关部门的申请，定期或不定期对培训计划进行适度调整。
（三）严肃培训纪律。加强对参训学员的日常管理，进一步健全和完善学习、考勤、考试等制度。参加培训人员必须本人亲自签到，因故不能参加培训者，要有书面请假条并请分管领导审批，要将参加培训人员的学习态度和遵纪守规情况与培训考试成绩直接挂钩，纳入年度考核中，对迟到、早退、无故缺课以及违反学习纪律、制度的学员要及时批评教育，情节严重的应通报。
后厨员工培训计划篇3
(一)财务培训目的
(1)财务管理，职责重大。
从大处说，公司的大量资金从我们手中流过，大量的资产交给我们管理，各项管理目标要依靠财务管理来实现;从小处说，每一笔资金的流向、每一个单据的报销，都牵扯着干部职工的切身利益。所以，我们的财务管理工作不是简单，而是繁杂，不是可有可无，而是非常重要。在座的每一位员工，都是我们宏强不可缺少的管家，是领导决策不可缺少的参谋和助手。这个管家当的称职不称职，参谋作用到位不到位，都对公司的工作产生极大的影响。这一点，希望大家能有清醒的认识，不论是财务人员还是非财务人员，都应该进行相关的知识培训，这有利于提高全体员工的整体素质，形成成本节约意识，提高公司整体经济效益。
(2)加强学习，提高素质
21世纪是知识经济迅速发展的经济。在这样一个时代，财务管理的内涵、目标和方式都发生了根本性的转变。利益追求主体趋于多元化，社会责任得到真正重视，无形资产成为投资决策的重点，人力资本成为决定性的重要资源等等，都成为新时代财务管理的特征。就我公司来讲，随着海外市场的不断扩展，许多新的业务、新的项目被纳入了正常的管理范畴，如各种计划项目资金的管理等，都给我们带来了不同程度的挑战。要紧跟时代发展的步伐，迎接新的挑战，唯一的办法就是加强学习，提高素质。只有这样，才能准确领会财务管理工作的政策和规定，及时掌握最新的管理手段，更好地履行法律法规赋予的职能。
(3)明确要求，学以致用
为切实提高大家的财务管理水平，这次我们专门组织了财务培训，希望每位员工都要珍惜这次难得的学习机会，努力做到以下几点：
一要明确培训的重点和要求，及时了解财经法规的规定，熟练掌握财务管理的新方式、新方法，开阔视野，博采众长，为创造性开展财务工作奠定基础。
二要结合岗位的实际和特点，认真听讲，广泛讨论，做好笔记，写好心得，并自觉运用到实际工作中去，推动本职工作再上新台阶。
三要严格遵守各项财经纪律和公司规章制度。每一位员工，都必须把遵纪守法，廉洁奉公作为自己的命脉。
(二)课程介绍
讲师：--------
开课地点：三楼培训室
上课时间：--------------
适用对象：总经理，财务人员，商专，库房主管
课程简介：注重与公司非财务管理相结合，让非财务人员了解企业财务本质及财务管理原理，学习运用预算等财务工具加强内部管理，运用财务思维解读企业运作，并寻求提升经营绩效的方法，将企业整体战略与自身的财务管理责任更好地结合起来,有效提升企业的管理水平。
分组授课、互动交流、案例分析、小组讨论.
课程大纲：一、财务部基本情况讲述
1、财务部的岗位设置及职责、职权表述
总经理领导下的财务经理负责制(财务会计、出纳、材料会计、销售会计、内审会计、分公司会计、分公司出纳)
1)财务经理：负责财务管理工作
2)财务会计：负责公司日常会计工作，掌握公司收入和支出情况，结账、整理、审核，负责纳税申报，会计档案工作
3)出纳：负责银行结算，现金收支业务及库存现金管理
4)材料会计：负责存货(原材料、自制半成品、在品、外协半成品、产成品)出入库的核算，及库存物资6s，及时传递出入库单据。
5)销售会计：负责查收货款，审核销售订单，登记预收、应收账款明细表，上报销售业绩。
6)内审会计：监督检查，财务工作清理，整顿。
2、财经法规及各项会计规章制度
1)财经法规
2)公司具体制度
①差旅费管理制度：报销必须取得正式发票，实行一次一清，出差人员回公司后的72小时内必须报，每超出24小时减少票面金额的10%。报销凭证认真填写，字迹清楚，内容完整。
②采购报销制度：采购人员欲借款需去财务部领取《采购申请单》;采购人员凭发票(增值税专用发票或有检章的正规发票)、质检验收单、仓库保管员的入库单，一并粘贴整齐，经采购人签字，物流部经理签字，财务经理签字，总经理签字(1000元以上)，最后交出纳审核方予以报销。
③办公用品报销：正规发票及保管员签字的入库单(入库单写明品名、数量、单价、金额)，由经办人签字，管理部经理签字，财务经理签字，总经理签字(1000元以上)，最后交出纳审核方予以报销。
④车辆支出报销：正规发票由经办人签字，部门经理签字，财务经理签字，总经理签字(500元以上)，最后交出纳审核方予以报销。
⑤工资发放要求：每月10日定期发放工资。
⑥每月25日17：30统一结账。
⑦存货的管理：对于库存物资分为三类管理(a每月盘点、b每季盘点、c每年盘点);购入的材料，仓库管理员凭质控部出具的检验合格单及实物办理一式三联入库单，将购入材料分为三类(必检、抽检、免检)，按类别、品名、规格、型号分门别类建立相应的实物台账;对于产成品，入库单要标明仪器编码、名称、型号、单位、数量、生产通知单号;出库单，对于各类材料的发出，采用先进先出法。
3、财务部与各部门之间的关系(如物流部、销售部)
客户代表签定销售合同，填写《销售订单》及合同，将其交商务专员审核，在erp中录入销售订单和客户信息，再由出纳审核查收货款，通知商务专员，由商务专员生成发货单，物流部安排发货。
后厨员工培训计划篇4
一、要提高认识、明确方向
正确认识和深刻理解部门培训的内涵、实质、明确培训的目的、任务以及建立培训制度的意义，是做好这项工作的重要前提。我们倾向于如下的认识：
1、培训工作的内涵：按需施教、定岗培训的思想；灵活多样学用结合的培训方式；培训与岗位用人相结合的方法、制度。只有把培训的指导思想、培训形式和培训制度三者联系起来看问题，才能深刻理解培训工作之内涵。
2、培训工作的实质：是提高劳动生产率和工作效率的重要途径，使职工教育直接为提高企业的生产效益服务，为两个文明建设服务。
3、培训工作的目的：提高部门全体职工的岗位工作能力，满足生产和岗位工作的需要，促进部门管理工作上水平，企业上等级。
4、培训工作的任务：帮助职工提高理论、技术和岗位操作水平；提高工作技巧和工作效率，以获得适应企业生产发展所必需的科技知识和工作技能。
5、岗位培训要制度化、规范化：培训工作必须逐步走向制度化、规范化。开展培训工作，是建立部门培训工作制度化的基础，而培训工作制度化又是职工培训规范化的保证。这两者既有区别又有密切的联系，前者是开展培训工作的过程，后者则是培训与岗位用人相结合的制度，是培训工作的生命所在。逐步建立和完善以部门培训为主体的企业职工教育新体系，是企业职工培训工作的努力方向。
6、培训是一项系统工作：建立和完善的培训机制，涉及面是相当大的，其中有：指导思想的确定，思想观念的转变；部门与本单位内部职教工作的衔接、交叉；部门与本部门内部各环节的统筹协调；部门外部的客观条件等等，这是一项涉及面广、工作量大、周期长、内容丰富的系统工作，必须要态度积极、步子稳健，先进行试验，取得成功经验后，大胆开展，其中允许有多种多样的培训形式和方式，同时在上级领导的指导下，允许有部门自己的变通方法，敢于创新，重在实用。
由于各部门实际情况不同，因此开展部门工作的具体方法亦应有所不同。特别是目前我们处于接机发电前的生产准备阶段，不可能提供一个统一的培训模式，也没有必要去追求所谓的最佳方案。只要部门领导和职工认识深刻、思想统一、方向明确，并勇于开拓进取，就可探索出适合本部门特点而又使用的培训方法来。
二、要有一个长远的、总体的构想
把部门培训工作作为本部门职工教育的主要工作来抓，这就需要有一个切实可行的构想和总体方案，其必须与本企业的发展规划紧密结合，成为企业总体发展规划的一个有机组成部分，才能使适合推行，并具有较强的操作性和推动型。
我分公司这个总体方案是：从本部门的实际需要出发，把部门培训工作与提高职工素质结合起来，规划出一条能纳入本公司长远发展规划的具体目标，调动本分公司各部门职工的积极性，力争在年内达到90%的职工具备上岗技能，xx年底前达到70%的职工具备一岗多能的技能，从而出现分公司与部门齐抓共管的有利局面。
由于这个总体方案具有很强的针对性和现实性，目标明确，对促进部门的生产培训工作将产生强有力的推动作用，是培训工作与岗位技能的提高做到了相辅相成。
1、开展持久的培训工作，为职工提高自身素质指明了方向，而培训工作的顺利开展亦是向着此方向迈进的重要途径。
2、开展持久的培训工作，是以提高职工的本职工作能力为目的，通过扎实有效的岗位培训，使职工具备独挡一面的工作能力。而岗位基本技能提高的目标则更为深远：既要普遍提高职工的素质，又要使职工实现高层次的进步。当然，由于各电站工作内容的不同，总体构想方案突破口的选择，不会只是一个模式，但这种构想与方案应有利于有针对性地提高职工本职工作能力，满足部门工作之需要；有利于拓宽路子，搞好职工教育，解决工作与学习的矛盾和学习与实用的矛盾；有利于部门内部的分工与协作及共同实施。
三、要有正确的指导思想，必须加强宣传工作
部门的培训一靠部门领导有端正的指导思想和做好宣传鼓动工作，二靠部门领导带头实干和持之以恒的决心，三要靠职工的支持和努力，我们把部门的培训工作安排上日程，当大事来抓，是一项长期性的工作。从理论的探讨到实际的操作步骤，从领导的决心到职工的行动，从增补知识的不足到提高职工的实际工作技能，总宣传到领导到透视感，都要依靠思想领先和领导的身教，并贯穿于始终。宣传的干部行动导向的方法要多种多样，但应具有针对性，对不同岗位有不同的侧重。如对班组长来说是深化对三个关系的认识：培训工作与与生产效率的关系；培训工作与精神文明建设的关系；职工队伍成长与部门整体水平的关系，从而克服短期行为。对分公司管理者来说，要讲政治，重自身思想的改造，重视策略及方法的研究，要加快思想转变，适应新的要求。
主要是弄清死个问题：一是部门培训的基本概念和内涵实质、目的和任务；二是确立部门培训工作努力的方向，不会一蹴而就；三是确立部门培训的方法、步骤和基础工作的建设，防止搞形式，摆花架子；四是要克服被动情绪，克服把培训工作看成是为完成上级下达的任务而为之，这项工作是艰苦的，也是长期的。在部门或是企业要形成一种气候，特别是对青工来说要形成一种气候，从企业的需要来看，一是实际才能观，不能单纯以学理论人才，有文凭不等于有工作能力，有工作能力不一定有贡献，只有发挥只能、做出贡献才是真正的人才；三是提倡学用结合，定向施培。薛涌脱节是劳而无功的，要把青年职工学习的热情从文化单流引向学政治、学技术、学基本技能的多流，突出技能的学习和提高，直接为提高劳动生产率和工作效益服务。
四、要加强组织领导工作
培训工作要靠上级的指导和支持；靠自身的努力和管理；也靠培训工作的方法和质量；要切实加强部门与班组的管理；即“三靠一强”，这是我们取得初步成功的经验。培训工作的改革和发展，关系的理顺，质量的提高，要靠进一步加强组织领导工作。
由于部门培训工作是一项复杂且难度较大的系统工作，又有强有力的领导和组织工作是难以有实效的工作。我公司于去年建立了培训岗（即电站培训小组），由分公司主抓生产技术工作的副主任负责培训工作，制订了分公司的培训计划和培训管理标准。此培训计划和标准是根据总公司和我分公司的实际来安排培训工作、提出了培训要求，明确了培训责任、确定了要达到的目的，把分公司培训与班组培训相结合，把工种培训与岗位培训相结合，把大范围的理论讲课与班组讲解讨论结合起来，把参加安装工作与带着问题惊醒群众性的研讨结合起来，以研讨解决施工生产中出现的问题和新职工不懂的问题为重点，并定期进行督促、检查、考核，以保证培训计划按时和保质保量完成，因此具有很强的可操作性，能适应我分公司持续深入的开展培训工作的需要。
五、要加强基础工作
最重要的基础工作，一是制定符合当今科技发展要求的岗位规范；二是制定职工培训工作的进度计划和材料编写；三是建立必要的考试考核管理制度；四是制定一些适用于本部门管理的“土政策”。这是四个配套的环节，缺一不可。当然，培训所需的教仪、器具也是必不可少的。
1、制定符合我公司生产运行和当今科技发展需要的岗位规范，这是开展培训工作的前提和基础，也是职工岗位技能逐步科学化的一项重要内容。岗位规范是对在岗职工的综合性要求，一般包括政治思想、职业道德、文化程度、专业知识、实际技能和工作经历等方面，它是当前部门都有的岗位责任制，有工人技术等级标准，有生产管理标准，这对制定符合现代企业的岗位规范提供了有利条件。但在现代企业制度下制定新的岗位规范是一项全新的工作，并不是传统标准的简单组合或修订。其原因，一是岗位培训是在定员定额的基础上有计划地进行的，科学化现代化地定员定额标准是开展岗位培训的重要依据，也是一个重要的制约因素，在定员定额未经优化确定之前岗位规范就难以制定完善；二是现有的技术等级标准，一般只侧重于工种的共性，线条较粗。虽然按等级分列，也是不够具体的，与突出岗位规范的个性有较大的差距；三是岗位规范就使用人的标准，如没有专门人员的论证和一定时期的实践没有劳动人事部门及上级领导的认可，就会缺乏可操作性，也就容易出现随意性。
因此，科学化的岗位规范的制定，应掌握如下原则：一是上下一致，上面点头，中间牵头，上下结合，有步骤、有重点的铺开；二是不等不靠，成熟几条先定几条，每个工种共性的东西先抓住不放，个性的按岗位需要制定；三是与职工队伍的精简高效、技术人员职务评聘和制定新的劳动定额标准结合起来，与定员、定额、定任务、定职责的四定成果相结合起来；四是条件成熟的先试行，在实践中逐步加以完善。
2、培训教材是个大问题。目前，职工的文化素质较前有了较大的提高，但培训教材却显得有些陈旧落后，有相当一部分在现代企业生产管理方面阐述得很不足，这就给培训工作带来了一定难度。因此，在教材问题上，部门应持积极的态度，不能一味的依赖上级部门发给，要发挥部门自己的优势和主观能动性，组织专门人员，广泛收集社会和本行业教材资料，以整理编写出适合本部门特点的、实用的科学化的教材。
3、考核工作的规范化、制度化也需要进行大量的工作，包括相适应、相配套的考核方法，考核规则等。要采用各种形式，进行深入扎实的探讨工作，要敢于实践，敢于创新，并从中发现问题，然后加以改进，直至建立较完善的考核制度。
考核制度的完善，对培训工作将产生激励和促进作用，我们曾做过多次探讨，从考核制度对职工产生的激励和促进效果分析，提出职工培训工作必须把职工需要与企业需要和谐统一起来的观点，提出这种和谐的中介是利益相关和心理平衡的论点。据这一认识，我们又提出了建立完善的以比贡献为基础的附加分配建议、以及创造良好环境的建议使职工追求的方向与整个企业发展的方向更趋一致。这些观点和建议将有力地推动我们的工作更加深入和完善。
六、要加强培训理论的研究
理论是时间的先导，在生产一线的职工培训工作虽有一定的优越性和可操作性，但一般都没有很好地进行科学分析和系统的教材整理，理论落后于实践是一个突出问题。特别是培训工作是带有方向性、目标性的工作，需要研究探讨的问题很多，因此加强职工培训理论的研究是展开培训工作的先导，同时也是管理人员自身的一种培训方式。职工培训理论研究本身就是一门实践性和应用性较强的工作，要把研究和解决实际问题放在首位，只有这样才能受到企业和职工的重视及支持，才能增强培训工作的活力，从而推动职工培训工作的深入开展。所以，现阶段工作和研究的和重点应首先集中于弄清培训工作的意义、作用、目的等方面，要真正弄清培训工作的方式、内容以及应该抓好那些基础工作。再次基础上再研究本部门如何实施总体规划，力求做到思路清晰，步骤分明。
后厨员工培训计划篇5
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报总厨处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师炒菜流程进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量 ，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
后厨员工培训计划篇6
培训目的
1、让新员工了解集团，公司概况，规章制度，组织结构，使其更快适应工作环境
2、让新员工熟悉新岗位职责，工作流程，与工作相关的安全，卫生知识以及服务行业应具备的基本素质。
一、培训程序
1、大学生或合同工人数多，文化层次，年龄结构相对集中时，由集团职校与用人单位共同培训，共同考核。（不定期）
2、人数较少，分散时，由具体用人单位从中心→具体班组负责培训，培训结果以单位和员工书面表格确认为证，职校负责抽查。
二、培训内容
1、中心（公司）岗前培训--中心准备培训材料。主要是要对新来员工表示欢迎；按照各中心（公司）行业特点，中心（公司）的组织结构，工作性质，中心（公司）有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解；指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师；解答新员工提出的问题。
2、部门岗位培训--新员工实际工作部门负责。
介绍新员工认识本部门员工；参观工作部门；介绍部门环境与工作内容，部门内的特殊规定；讲解新员工岗位职责要求，工作流程，工作待遇，指定一名老职工带教新员工；一周内，部门负责人与新员工进行交换意见，重申工作职责，指出新员工工作中出现的问题，回答新员工的提问；对新员工一周的表现进行评估，给新员工下一步工作提出一些具体要求。
3、集团整体培训：集团职校负责--不定期
分发《员工培训手册》--（简述xx大学的历史与现状，描述xx大学在xx市地理位置，交通情况；集团历史与发展前景，集团的企业文化与经营理念；集团组织结构及主要领导，集团各部门职能介绍，主要服务对象，服务内容，服务质量标准等；集团有关政策与福利，集团有关规章制度，员工合理化建议采纳的渠道；解答新员工提出的问题。）
三、培训反馈与考核
1、各中心（公司）制作的培训教材须经过集团职工培训学校的审核，并交集团培训学校存档，所进行的中心（公司）→部门培训应在集团职工培训学校指导下进行。各中心（公司）每培训一批新员工都必须完成一套＂新员工培训＂表格，部门→中心（公司）→集团职校的培训链，应环环相扣，层层确认。
2、培训实施过程应认真严格，保证质量，所有培训资料注意保存，并注意在实施过程中不断修改，完善。
3、培训结果经职校抽查后，统一发放培训结业证书；职校对各中心新员工培训情况每学期给各中心总结反馈一次。
四、新员工培训实施
1、召集各中心（公司）负责培训人员，就有关集团新职工培训实施方案，征求与会者意见，完善培训方案。
2、各中心（公司）尽快拿出具有针对性的培训教材，落实培训人选，配合集团职校组建从上至下的培训管理网络。
3、集团内部宣传＂新员工培训方案＂，通过多种形式让全体职工了解这套新员工培训系统，宣传开展新员工培训工作的重要意义。
4、所有新员工在正式上岗前，都必须在中心（公司）集中培训一次，（培训内容见中心岗前培训）；然后再到具体工作部门进行培训（培训内容见部门岗位培训）；各中心（公司）可根据新员工基本情况实施相应的培训教材和时间，一般情况下，培训时间为1-3天；根据新员工人数集团职校不定期实施整体的新员工培训，总体培训时间一周为宜，培训合格发放结业证书，培训合格名单报集团人力资源。
以上就是一秘范文为大家带来的3篇《员工培训计划》，希望可以对您的写作有一定的参考作用。
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